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作り方
蓮根を３～４ﾐﾘ位の厚さにスライスして、水にさらす。ねぎばみじん切りにする。 Aをすべて合わせてよく混ぜておく。少し柔らかめの方が蓮根に詰めやすい。 レンコンの水気を取り、お肉をはさむ。蓮根の穴にも詰めると蓮根がはがれにくくなる。 フライパンに油を引いて焼いていく。この時あまり触りすぎず、肉が焼き固まるまで我慢。蓋をして蒸し焼きに。 両面がほどよく焼けたらBを入れる。
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