レンコンの挟み焼き

• レンコン
  300g
• A豚ひき肉
  250g
• Aねぎ
  1本
• A生姜
  1かけ
• A砂糖、醤油
  小さじ2
• A片栗粉
  大さじ2
• A卵
  1個
• B酒
  大さじ2
• B醤油
  大さじ１
• B砂糖
  大さじ0.5

蓮根を３～４ﾐﾘ位の厚さにスライスして、水にさらす。ねぎばみじん切りにする。 Aをすべて合わせてよく混ぜておく。少し柔らかめの方が蓮根に詰めやすい。 レンコンの水気を取り、お肉をはさむ。蓮根の穴にも詰めると蓮根がはがれにくくなる。 フライパンに油を引いて焼いていく。この時あまり触りすぎず、肉が焼き固まるまで我慢。蓋をして蒸し焼きに。 両面がほどよく焼けたらBを入れる。