揚げ出し豆腐とさつまいも

• 絹豆腐
  1丁
• さつまいも
  1本
• 大根
  少し
• 小口ネギ
  少し
• 大根
  —
• 片栗粉
  適量
• A水
  250ml
• A醤油
  大さじ1.5
• Aみりん
  大さじ1.5
• A砂糖
  小さじ1
• Aだしの素
  大さじ1

お豆腐はキッチンペーパーに包みバットに置き、重しを載せて30分放置。さつまいもは輪切りにして水にさらす。600wで2分ほどあたためて水を飛ばし、柔らかくする。 お鍋にAを作っておく。 お豆腐を6〜8等分に切り、片栗粉をよくまぶす。 油をフライパンに熱し、揚げる。 Aを熱し、煮立ったら火を止めて、お豆腐とさつまいもの上からかける。お好みでネギ、大根おろしを添えて。