更新: 2026年6月23日
材料
- 鳥もも肉500g
- 里芋1袋
- いんげん1袋
- A砂糖小さじ1/3
- A塩小さじ1/4
- B水大さじ3
- B醬油大さじ3
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ2
- B砂糖大さじ1.5
- Bおろし生姜10g
- B胡椒適量
- 片栗粉適量
作り方
鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れてAをもみ込む。 里芋は皮をむいて一口大の乱切りにして、ボウルに入れてラップをして600wで6分あたためる。 鶏肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。 里芋の水分を拭き取り、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。 フライパンにBを入れて沸騰させる。揚げた鶏肉と里芋を加えて中火で煮絡める。2-3等分したいんげんを加えてさっと煮る。
メモ
和食料理本p26
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