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作り方
①お肉は塩胡椒し、片栗粉をまぶす。ピーマンは種を取って縦に四つ切りして横半分に切って、キャベツは一口大に切る。 ②鉄鍋を熱して油を入れ、ピーマンとキャベツを強火でしなっとすふまで軽く炒める。 ③②を一度取り出し、もう一度油を熱し、豚肉に焼き目をつける。白ネギとにんにくを加え炒める。 ④豆板醤を入れて炒め、ピーマンとキャベツを戻して甜麺醤を入れる。
メモ
リュウジ①p37