人参とインゲンの牛肉巻き

• 牛肉
  500g
• にんじん
  1本
• いんげん
  2袋
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• みりん
  大さじ1

①にんじんは5cmの長さ、1cm角の拍子木切りにする。インゲンは両端を切り落とし、5cmの長さに切る。にんじんとインゲンの長さをぴったり揃える。 ②インゲンとにんじんをお湯で柔らかくなるまで煮る。冷やす。 (耐熱皿にいんげんとにんじんを並べてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱。取り出して、粗熱を取る。) ③お肉に塩こしょうを振る。にんじんとインゲンを2本ずつ入れて巻く。 ④フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で加熱する。 巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体を炒める。 ⑤お酒を加えてフタをして蒸し焼きにする。 ⑥砂糖、みりん、醤油を加えて絡める。