豚の生姜焼き

• 豚肉(こうくん夜6-8枚、昼4-5枚、みのり夜3-4枚、昼2枚)
  夜10枚、昼7枚
• Aおろし生姜
  適量
• A醤油
  大さじ4
• A砂糖
  小さじ2
• A酒
  大さじ5

①生姜をすりおろし、豚肉はスジを切っておく ②Aを混ぜ合わせ、豚肉1枚1枚ぺたぺたして、しっかり塗り込んで1時間以上おく ③鉄鍋を熱して油をひき、豚肉を焼く

和食料理本p46