豚汁

• 豚バラ薄切り
  140g
• Aにんじん
  1/2本
• A大根
  1/4本
• Aこんにゃく
  1枚
• 白ネギ
  1本
• 味噌
  適量
• ごま油
  適量
• 水
  600ml
• 出汁パック
  1袋
• 酒
  適量

豚肉は3-4cm幅に切って塩胡椒する。にんじんと大根はイチョウ切り、こんにゃくは薄切り、白ネギは斜め薄切りにする。 ストウブにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。 豚肉に焼き目がついたらAを加え、油が馴染むまで炒める。 水、お酒、出汁パック、白ネギ、味噌を加え、一度沸かしたら中火にして15分煮る。 放置。2時間放置すると味がしみしみ！

リュウジ①p22